Stuffed Round Zuccchini

7 קישואים קטנים או עגולים

כוס עדשים שחורות 

3/4 כוס אורז בסמטי 

1 בצל גדול

2 קופסאות קטנות של רסק עגבניות

2-3 כפות שמן זית

פפריקה ומלח (אבל אפשר גם כמון ופלפל למי שאוהב)

בערך 4 וחצי כוסות מים

בוקה דה גרני: צרור עשבי תיבול (אני משתמשת בפטרוזיליה בלבד וקושרת אותה בחוט)?

 

zucchini round stuffed.jpg

קוצצים בצל אחד דק-דק.

שופכים שמן זית עד לכיסוי תחתית של סיר בינוני ומחממים, מכניסים את הבצל ומטגנים על אש נמוכה עד שהבצל נעשה שקוף.

מוסיפים את העדשים השחורות, מטגנים יחד תוך ערבוב כדקה ומוסיפים 2 כוסות מים, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים כ- 40 דקות.

מוסיפים את האורז, מערבבים יחד, ממליחים ומוסיפים עוד חצי כוס מים ומבשלים בסיר מכוסה עוד כ- 7 דקות. האורז עוד לא מוכן, אבל הוא יתבשל עוד בהמשך.

שוטפים את הקישואים ומנגבים. קוטמים את העוקץ וחותכים לסירות (בקישואים עגולים חותכים בשלושת רבעי הגובה ושומרים את העוקץ). מוציאים את התוך וממלאים באורז ועדשים, את מה שנשאר פשוט תשאירו בסיר.

מסדרים את סירות הקישואים הממולאות בסיר זו לצד זו, כשנגמר המקום מסדרים שורה נוספת.

מערבבים כשתי כוסות מים עם רסק העגבניות, מתבלים במלח (או במקום ברוטב סויה), פפריקה (או כמון) ופלפל (מי שרוצה). שופכים מעל הקישואים, אם המים לא מכסים את שכבת הקישואים העליונה, מוסיפים עוד מים. מניחים על אש קטנה, מביאים לרתיחה ומכניסים את צרור הפטרוזיליה.

מבשלים עוד כשעה וחצי (אפשר פחות, אבל הבישול הארוך יחסית רק מיטיב עם הטעם).

בינתיים פורסים שני בצלים גדולים לטבעות ומטגנים במחבת עם

אפשר להוסיף גם רוטב יוגורט קל להכנה: 1 מיכל יוגורט 3%, חופן שמיר קצוץ ומלח.