top of page
Tapada - Turkish
dough:
1 cup oil
1 cup water
4 cups flour
filling:
1 potato, cooked and mashed
250 gram feta
500 gram farmer cheese
1 egg
1 yolk for egg wash
sesame
בסיר לשים כוס שמן ספל מים כפית מלח להביא לרתיחה לכבות את האש לתת לזה להתקרר להוסיף4 כוסות קמח ללוש לבצק אחיד וגמיש להפריד ל2 גושים לכסות למנוחה של 10 דקות
המילוי
תפוח אדמה אחד מבושל למעוך לפירה גבינה מלוחה גוש אחד 250 גרם לפורר גבינה לבנה 500 גרם ביצה אחת לערבב היטב
לפתוח גוש אחד מהבצק עם מערוך בגודל של תבנית מרובעת של תנור להעביר למגש לשפוך מעל את המילוי למרוח את הגוש השני לפתוח ולשים מעל המילוי להדק לחתוך לריבועים למרוח ביצה ושומשום לאפות 210 מעלות 55 דקות בהצלחה
bottom of page