טורט שטפאניה

מקציפים 5 חלמוני ביצה עם חצי קילו אבקת סוכר. מוסיפים 250 גרם אגוזי לוז טחונים, 2 חתיכות קטנות שוקולד מגורד, 10 חלבוני ביצה מוקצפים, וניל, 2 כפות קפה אספרסו חזק, 2 כפות פירורי לחם.

מילוי: מאדים 5 חלמוני ביצה עם 5 כפות סוכר, מקל וניל חתוך לאורך עד שמקבלים עיסה סמיכה. עד שזו מתקררת, מקציפים 250 גרם חמאה. לאחר מכן מוסיפים 2 חתיכות שוקולד מומס. מערבבים את שתי התערובות יחד. חותכים את העוגה בזהירות לשלוש שכבות וממלאים אותה. מצפים בקרם שוקולד ומקשטים עם אגוזי לוז חתוכים לאורך.