Book 01 Marika Green

Sacher Torte

Sample

Sample

עוגת זאכר

250 ג חמאה, 250 ג שוקולד, 250 ג אבקת סוכר, 11 חלמוני ביצה, 7 חלבוני ביצה מוקצפים, פירורים דקים מלחמניה (קיפלי) אחת העשויה עם חמאה.

מקציפים את החמאה עם השוקולד המחומם, מוסיפים לבלילה אבקת סוכר, חלמונים, פירורי הלחמניה ובסוף את קצף החלבונים. אופים לאט. אחרי שמתקררת, מצפים אותה בציפוי שוקולד.

 

Source: Book 01 page 3. Marika Green.

Translated from the original Hungarian to Hebrew by Tunde Kovasz.

Translated from Hebrew to English by Nurit Friedman