Rye Bread
Elinor
*3/4 1כוסות קמח לבן(250גרם מומלץ קמח לחם).
*3/4 1 כוסות קמח שיפון מלא (250 גרם).
*1/2 שקית שימרית או 1/2 קובית שמרים (25 גרם).
*1/2 שקית משפר אפיה.
*1/2 1 כוסות מים קרים(370 גרם).
*1/2 1 כפיות מלח(14 גרם).
בקערת המיקסר עם וו לישה שמים מים,שמרים, משפר אפיה,קמח לחם וקמח שיפון ומערבלים 3 דקות.
2.מוסיפים מלח ומערבלים עוד שבע דקות אני הוספתי בשלב זה כף אחת של סילאן ואת המלח רק בדקה האחרונה כמו גם את התוספות של 1/2כוס גרעיני חמניות ו1/4 כוס גרעיני דלעת.
3.מכסים את הקערה בניילון נצמד מתפיחים עד להכפלת הנפח.
4.מניחים את הבצק על משטח מקומח מחלקים לשניים.
5.מגלגלים כל גוש לכדור או כל צורה אחרת מניחים כשהחלק העגול כלפי מעלה מכסים ומתפיחים שנית.
6.מחממים תנור ל 250 מעלות אופים 10 דקות מורידים את החם ל 220 מעלות וממשיכים לאפות במשך 20 דקות נוספות.
מצננים ומרחיקים חמדנים שבאים בעקבות הריח