בקערת המיקסר עם וו גיטרה שמים את את כל המצרכים חוץ מקמח וא.אפיה ומתחילים לעבד, מוסיפים את א.האפיה ואת הקמח עד שזה מתאסף לגוש ומפסיקים, לא ללוש יותר מידיי..

 

 

להעביר למשטח עבודה טיפה מקומח ועם שתי כפות הידיים פשוט לאחד לגוש אחיד..

 

מכסים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לפחות לשעה..

 

מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו ל-4 חתיכות.

 

כל חתיכה מרדדים למלבן דק על גבי נייר אפייה מקומח..

 

מורחים ממרח תמרים , מפזרים כפית קינמון וכפית נס קפה ,אפשר לפזר אגוזי מלך קצוצים למי שאוהבת ומגלגלים לרולדה, שהגלגול יהיה צמוד..

 

או מורחים ממרח חלבה, מפזרים שערות חלבה ושקדים או אגוזים קצוצים..

 

מניחים את הרולדה בתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה וחותכים לעוגיות אך לא עד הסוף..

 

מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות ואופים עד להזהבה קלה..

 

נותנים לזה להצטנן, מפזרים אבקת סוכר וחותכים את העוגיות עד הסוף..

 

מעבירים לכלי איכסון אטום..