Book 04 Marika Berger (Green)

Reform Torte

The Cake:

10 whipped egg whites,

250 g powdered sugar,

30 walnuts Ground and roasted.

vanilla sugar

The cream:

10 egg yolks

250 g sugar,

3 ... chocolate,

half a vanilla stick,

a little espresso coffee.

 

After mixing, simmer until it thickens. Remove from the heat and stir until cool. Add 250 g whipped butter.

Cut the cake to 3 layers, fill and decorate the cake with the cream

טורט רפורמי

10 חלבוני ביצים מוקצפות, 250 ג' אבקת סוכר, 30 אגוזי מלך? טחונים וקלויים. הקרם: 10 חלמוני ביצים 250 ג סוכר, 3 ... שוקולד, חצי מקל וניל, מעט קפה אספרסו. לאחר ערבוב, מאדים אותו עד שהוא מסמיך. מורידים מהאש ומערבבים עד קירור. מוסיפים 250 ג חמאה מוקצפת וממלאים ומקשטים איתו את העוגה החתוכה ל-3 פסים.

Recipe 01 reform.jpg
reform torte.jpg

Source: Book 04 page 1. Marika Berger (Green).

Translated from the original Hungarian to Hebrew by Tunde Kovasz.

Translated from Hebrew to English by Nurit Friedman