1. מחממים סיר רחב ושטוח על אש גבוהה ויוצקים לתוכו את שמן הזית. מוסיפים את הפלפלים ואת שיני השום ומטגנים קלות. מוסיפים את העגבניות ומבשלים עד שהפלפלים מתרככים. מוסיפים את הפפריקה, המלח, הכורכום והפלפל הלבן ומערבבים היטב.

2. מוסיפים לסיר 3/4 כוס כוסברה ו-3/4 כוס פטרוזיליה.

מסדרים את הדגים אחד ליד השני, מוזגים מעל את המים ומבשלים כ-20 דקות.

4. מפזרים את עשבי התיבול הנותרים. מכסים את הסיר ומבשלים עשר דקות נוספות. אם רוצים, מפזרים צנוברים קלויים ומגישים.

​