. 

עוגת סג-הג'

במשך שש דקות מערבבים 6 כפות סוכר (לא אבקה) בחלבון מוקצף מ-6 ביצים ומוסיפים 6 חלמוני ביצה אחת אחרי השניה. מערבבים 7 כפות קקאו עם 5 כפות קמח ומוסיפים גם אותם לבלילה. אופים בתבנית עגולה ולאחר התקררות חותכים את העוגה לשלוש שכבות.

מילוי: ערב קודם משרים 250 גרם אגוזי מלך טחונים במעט חלב. למחרת מקציפים 200 גרם חמאה עם 250 גרם אבקת סוכר ולאחר מכן מוסיפים לבלילה את האגוזים. מערבבים בה 2 כפות רום, מעט וניל עד שהבלילה מקבלת צבע לבן וקצף. ממלאים ומצפים בה את העוגה. מקשטים חופשי.