טורט אילונקה

מבשלים יחד 140 גרם שוקולד, 250 גרם סוכר וחצי ספל מים. כאשר מקבלים עיסה סמיכה, מורידים מהאש ומקררים. בנתיים מקציפים  חלמוני ביצה עם 80 גרם חמאה. מוסיפים 30 גרם פירורי לחם, 220 גרם אגוזי מלך או לוז טחונים ובסוף מקפלים בה חלבוני ביצה מוקצפים. אופים בתבנית עגולה ולאחר התקררות, ממלאים בקרם הבא: 2 חתיכות שוקולד מעורבב עם 5 כפות קפה אספרסו, מרתיחים אותם עם חצי מקל וניל. לאחר הורדתו מהאש, מערבבים עד התקררות. בנתיים מקציפים 2 חלמוני ביצה ו-150 גרם חמאה, מוסיפים סוכר לפי צורך. כאשר השוקולד התקרר, מוסיפים את תערובת החלמונים, ממלאים בה ועוטפים בה את העוגה. מקשטים חופשי.