Harira, Morocaan Soup

כוס חומס מושרה (או קופסת שימורים)

כוס עדשים חומות

3 עגבניות מגוררות

2 בצל קצוצים

צרור פטרוזליה

צרור כוסברה

4 גבעולי כרפס קצוצים קטן

3 כפות שמן

חופן איטריות דקות

2 כפות קמח

חצי כוס מים קרים

חצי לימון סחוט

 

harira.jpg

לטגן בצל עד למצב שקוף ,להוסיף כף כורכום ,את העגבניות והחומוס.

מוסיפים כ-6 כוסות מים רותחים, 2 כפות מרק עוף, מלח, פלפל שחור.

מוסיפים את שאר המרכיבים למעט האטריות הקמח והלימון.

בישול מלא של הכל.

מוסיפים את האטריות ומבשלים לעוד  5 דקות.

בינתיים לערבב קמח עם המים קרים שלא יווצרו גושים, להוסיף למרק תוך כדי עירבוב.

בסוף מוסיפים חצי לימון סחוט ומכבים.

טיפ קטן: אני מרתיחה את העדשים לפני הבישול כ  10 דקות ומסננת.