נחמם תנור מראש 180 מעלות
בתבנית טורט 24 מרופדת ומשומנת בתחתית נשים 2 עלי פילו, נשמור 2 עלי פילו לכיסוי
נערבב במרץ או במערבל : ביצים, חלב, שמנת מתוקה, מים, אבקת אפייה, מלח, שמן, דנונה ביו, גבינה בולגרית רכה עדינה. היטב נערבב, יש גושישים וזה בסדר.
את שאר העלים נחתוך לרבעים וכל עלה נטבול בבלילה, נסחט קלות עם כל סמרטוט רטוב נגרוף מעט מהגושישים, ונניח בתבנית, ככה נעשה לכולם, טובלת סוחטת מניחה מכבסת תולה.
נצופף אותם יפה, ממעל נפורר גבינה קשה מגוררת שאוהבים ואת יתרת הבלילה ניצוק מעל כל הסמרטוטים ואז נכסה בשמיכת 2 עלי פילו, נהדק ונמשוח את הלמעלה ב20 גר’ חמאה מומסת, נפזר מעט גבישי מלח ים, עלי תימין. לא להאמין
לתנור 50 דק’ 180 מעלות
מוכן כשהצבע זהוב מזמין על גבול השחום החתיכי
נחתוך רק אחרי רבע שעה מנוחה. לא מיד.

מרשה לכם:
* טעים מאוד מאוד לפני שסוגרים את המאפה עם שני הדפים ממעל, לערבב את ה-50 גר’ גבינה קשה עם : 200 גר’ תרד שטיגנו קלות והקפצנו עם חצי שן שום, או עם 200 גר’ פטריות שטיגנו קלות והקפצנו עם שן שום, או עם כרישה פרוסה דק מטוגנת במעט חמאה, או עם 3 כפות ריבת בצל, 3 כפות עירית או בצל ירוק או עשבי תיבול שאוהבים