Eggplant in Sauce

  • שני חצילים

    5 שיני שום

  • 1/4 cup oil

  • 1/2 tablespoon salt

  • juice from 1 lemon

  • 4 tablespoon vinegar

  • 2 tablespoon sweet paprika

  • פטרוזיליה קצוצה

  •  

לשטוף שני חצילים,.

לנגב אותם, לחתוך באורך.

ואחר מיכן ברוחב,.

לפזר מלח , להניח על נייר סופג ..

לייבש אותם ולטגן בשמן עד להשחמה קלה..

בקערית לערבב רבע כוס שמן קנולה, חצי כף מלח,.

לחתוך או לכתוש את שיני השום, מיץ מלימון שלם,.

ארבע כפות חומץ ושתי כפות פפריקה מתוקה,ניתן גם להוסיף מעט פפריקה חריפה ,.

לשפוך על החצילים המטוגנים את הבלילה,.

לפזר פטרוזיליה קצוצה.

ולהכניס למקרר..

טעים יותר ביום למחרת אחרי שסופג טעמים..

 

.