Chicken w/ Olives

  • 4-5 כרעיים חתוכות

  • 2-3 עגבניות חתוכות לקוביות

  • חצי פלפל ירוק חריף (אפשר יותר או פחות לפי טעמכם)

  • 2 חבילות זיתים מגולענים

  • מלח פלפל

  • כורכום כפית גדושה

  • פפריקה כפית גדושה

  • 1 בצל

  • 2-3 שיני שום

  • 4 כפות גדושות מיץ לימון 

  •    פטרוציליה או צרור כוסברה גדול

 

chicken and olives.jpeg

מתבלים את העופות במלח ופלפל ומטגנים אותם במעט שמן זית בחום גבוה עד שהם משחימים
מוציאים את העוף לצלחת ובאותה מחבת (לא לנקות) מוסיפים את הבצל והשום, מטגנים עד הזהבה.

מוסיפים 2-3 עגבניות קצוצות וחצי צ'ילי ירוק חריף (לפי טעמכם)
מטגנים עוד 5 דקות, מוסיפים את התבלינים ולימון כבוש.

לתוך הרוטב מחזירים חזרה את העופות, ומוסיפים כוס מים בערך (כך שהרוטב יכסה ¾ מהעוף)
מוסיפים את הזיתים, .
מפזרים חבילה גדולה של כוסברה מעל ושולחים לתנור מכוסה בחום של 200 מעלות לחצי שעה.

chicken and olives 1.jpeg