Book 01 Adina (Aidi) Drummer

5 O'Clock Cake

Sample

עוגת 'פייב או קלוק' (אווה) X ∞ O

יש לאפות עוגת זאכר וטורט אגוזי לוז.

עוגת זאכר: מקציפים 60 גרם חמאה עם 100 גרם סוכר. מוסיפים 6 חלמוני ביצה וממשיכים לערבב. מקפלים בבלילה 6 חלבוני ביצה מוקצפים עם 80 גרם סוכר ומערבבים בה 200 גרם אגוזי מלך ו-70 גרם שוקולד.

טורט אגוזי לוז: 6 חלבוני ביצה מוקצפים, 200 גרם סוכר ו-200 גרם אגוזי לוז טחונים.

ממלאים את העוגות הנ''ל רק למחרת.

קרם: מערבבים היטב 6 חלמוני ביצה עם 8 כפות גדושים סוכר. מוסיפים חצי כוס מים בהדרגה או מסמיכים את קרם על אדים. מערבבים בו 300 גרם חמאה מיד אחרי האידוי. מחלקים את הקרם ל-4 חלקים. לראשון מוסיפים שוקולד, לשני קפה, לשלישי ריבת ורדים או אפרסק, לרביעי וניל. ניתן להכין קרם חמישי: קרם שקדים מקציפים מעט אבקת סוכר וחמאה עם 50 גרם שקדים טחונים ללא קליפה רתוחים עם מעט חלב. חותכים את שתי העוגות ל-3 שכבות.

על שכבת טורט החום מורחים קרם בהיר. עליו מניחים טורט בהיר, ועליו קרם חום. על קרם החום מניחים שכבת טורט בהיר וכן הלאה. מצפים בגלזור שוקולד.

Sample

Recipe 40 5 oclock 1.jpg

Source: Book 1 Adina Drummer.

Translated from the original Hungarian to Hebrew by Tunde Kovacs.

Translated from Hebrew to English by Nurit Friedman