Book 01 Marika Green

Coffee Cake 1,2

Sample

עוגת קפה

230 ג חמאה, 230 ג סוכר, 300 ג קמח, 230 ג שקדים, 4 חלמוני ביצה.

מערבבים הכל ולשים את הבצק היטב, אופים ומחלקים ל-4 חלקים.

קרם: 6 חלבוני ביצה, 3 כפות קפה אספרסו חזק, 120 ג סוכר. מבשלים עד שמקבלים מלית סמיכה. מערבבים עם ספל שמנת חמוצה מסוכרת וקרה

עוגת קרם קפה

מקציפים 8 חלמוני ביצה עם 280 גרם סוכר. מוסיפים 160 גרם שקדים טחונים גס ללא קליפה, חלבוני ביצה (8) מוקצפים ו-2 חופנים של קמח. אופים וחותכים.

קרם: מערבבים 6 חלמוני ביצה, 280 גרם סוכר, 8 כפות של קפה חזק ומבשלים עם וניל עד שמקבלים עיסה סמיכה. לאחר הורדתה מהאש, מערבבים עד התקררות. לאחר מכן מוסיפים 160 גרם חמאה מוקצפת. ממלאים ומצפים בו את העוגה.

Sample

Recipe 01 Panama.jpg

Source: Book 01 page 1. Marika Green.

Translated from the original Hungarian to Hebrew by Tunde Kovasz.

Translated from Hebrew to English by Nurit Friedman