Book 01 Marika Green

Almond Bread

Sample

לחם שקדים (לולו או זולו?) √ X

מקציפים 10 חלבוני ביצה, מוסיפים 300 גרם סוכר, 150 גרם חמאה מצוננת לאחר המסה, 160 גרם קמח, קליפת לימון אחד, אבקת וניל, 70 גרם שקדים חתוכים לאורך. אופים ומצפים בגלזור שוקולד.

Sample

 

טורט קארויי (אילונקה)

מקציפים 7 חלמוני ביצה עם 7 כפות סוכר, מוסיפים 3 חתיחות שוקולד מגורד ובסוף מקפלים בה 7 חלבוני ביצה מוקצפים.  אופים 4 שכבות.

קרם: 130 גרם חאמה מוקצפת 130 גרם סוכר, 130 גרם שקדים טחונים דק ללא קליפה (רתוחים ב10 מ''ל חלב וניל). מצפים בגלזור שוקולד.

 

טורט ביסקוויט √

מבשלים עד שסמיך 6 ביצים שלמות עם 6 כפות סוכר. מצננים. מערבבים 2 כפות גדושות של קקאו עם מעט חלב ומקציפים אותו עם 250 גרם חמאה. מערבים היטב. שוברים 300 גרם ביסקוויט פתי בר לחתיכות קטנות, מרטיבים מעט עם 2 כפות רום ומוסיפים אותו לקרם. מפזרים אגוזי מלך טחונים על נייר אפיה ומניחים עליו את התערובת. מגלגלים לרולדה. למחרת…

(חסר חתיכה מהדף)

Source: Book 01 page 1. Marika Green.

Translated from the original Hungarian to Hebrew by Tunde Kovasz.

Translated from Hebrew to English by Nurit Friedman